MIX Chocolatería Elemental y de Vanguardia/Colorimetria – Clase Personalizada

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Una vez realizada la compra me contactaré con vos para coordinar día y hora de la clase.
La misma se dictará en el centro de Rosario.
Por seguridad La dirección será enviada luego de la compra.

TODO LO PRODUCIDO ES DE PROPIEDAD DEL ALUMNO/A

TEMARIO:

Choco elemental el temario:

-Templado de chocolate
-Naturaleza y composición de los diferentes chocolates
– Acondicionamiento de moldes
– Curvas de temperaturas
– Ramas
– Mendiants
– Trufas
– Decoraciones simples
– Bombones de molde
– Encamisados
– Cerrado y Desmoldado

Vanguardia/Colorimetria temario:

-Templado de chocolate
– Dicotomia del Color
– Acondicionamiento de moldes
– Curvas de temperaturas
– Creación de mantecas de cacao
– Pintura y técnicas de pintura
– Ganaches y rellenos
– Bombones de molde pintados
– Encamisados
– Cerrado y Desmoldado
– Tabletas de Diseño